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• Réaliser un caramel express et inratable

  08 novembre 2014 ( #ajouter, #caramel, #dessert, #express, #inratable, #micro onde )

  Verser 100g de sucre dans un bol ajouter 2 cuillère à soupe d'eau Faire cuire 2 à 3 mn dans votre four micro-ondes - Pour garder un caramel peu collant y ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson Attention : surveiller bien les dernières secondes...

• Gambas à l'américaine

  23 décembre 2015 ( #armoricaine, #cognac, #eau, #feu, #gambas, #huile )

  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients :- 4 gambas par personnes- 20 cl d'huile- 800 g de tomates au jus + 80 cl d'eau- 5 cl de Cognac- 4 gousses d'ail- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne- sel et poivre Préparation...

• Verrines poire rôties chantilly

  15 décembre 2016 ( #chantilly, #minutes, #temps, #vanille, #verrines )

  Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingrédients Pour 10 verrines: - 4 poires pas trop mûres- 1 c à soupe de cassonade- beurre - 1/2 gousse de vanille- 1 pincée de cannelle Pour la chantilly: - crème fraîche entière liquide -...

• Panna cotta à la cerise

  20 juin 2016 ( #agar agar, #cerise, #coulis, #lait, #panna cotta )

  Télécharger « defi-cerises » Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients 4 personnes :- 40 cl de crème liquide- 10 cl de lait- 2 g d'agar agar- 100 g de sucre- 1 pot de confiture de cerises - 1 gousse de vanille ou de l’arôme...

• Purée de Carotte

  16 février 2016 ( #carotte, #pomme, #puree, #saler, #temps )

  Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 500 g de carotte 1 pomme de terre à purée 25 g de beurre 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation: Laver soigneusement les légumes, et éplucher les. Couper la pomme de...

• Rillette de Sardines

  06 juillet 2015 ( #bouquet, #ciboulette, #citron, #poivre, #sardines )

  Temps de préparation : 10 minutesFrigo: 1 heure Ingrédients : - 1 boîtes de sardines- 100 g de fromage frais (type: st Môret ou Philadelphia)- 1 bouquet de ciboulette, 1/2 jus de citron- sel, poivre Préparation : Émiettez les sardines dans un petit saladier...

• Salade pastèque et melon

  07 février 2015 ( #fruits, #melon, #pasteque, #salade, #vert )

  Temps de préparation : 15 mi nutesTemps de frigo : 2 heures Ingrédients pour 8 personnes: - 1 pastèque- 1 melon charentais, 1 melon canari et/ou 1 melon vert - 20 cl de thé vert- 1 bouquet de menthe- sucre en poudre Préparer un thé vert, le laisser infuser...

• Mets et Vins

  10 juin 2015 ( #mets, #papilles, #repas, #sucre, #vin )

  Respecter l'équilibre et préserver vos papilles Pour commencer les mousseux, afin de titiller le palais, les vins blancs ou rosés suivront, puis le vin rouge, et enfin pour terminer les vins moelleux. Première erreur : Débuter le repas ou l’apéritif par...

• Velouté de potimarron et Butternuts

  05 janvier 2015 ( #butternut, #ciboulette, #fraiche, #potimarron, #veloute )

  Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Coût: € Ingrédients : - 1 potimarron de 1 kg environ- 1 butternut- 1 gingembre frais ou en poudre- 20 g de beurre- 30 cl de lait ou20cl de crème fraiche - - sel etpoivre - Ciboulette- noix...

• Beignets de fleurs de courgettes et de courges

  31 mars 2015 ( #beignet, #cuisson, #fleur, #huile, #melange )

  Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : - 12 fleurs de courgettes et courges- 80 g de farine - 15 cl de lait - 1 œuf - 6 à 10 feuilles de basilic frais - 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette Après plusieurs...

• Carpaccio d'asperges à la coriandre

  23 décembre 2014 ( #asperge, #coriandre, #creme, #faites, #minutes )

  Temps de préparation: 1h Coût: €€ Pour 6 personnes 800 g d'asperges vertes 1 oignon 2 échalotes 80 g de beurre 40 g de farine 10 cl de lait 25 cl de crème fraîche épaisse 30 cl de crème liquide 1 gros bouquet de coriandre Sel, poivre Epluchez les asperges....

• Mousse au chocolat light

  20 décembre 2014 ( #chocolat, #dessert, #light, #mousse, #noir )

  Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 0 minutes Ingrédients : - 80 gr de chocolat noir à dessert - 20 cl de crème fraîche entière ou du lait mais aussi - 260 gr de chocolat noir à dessert - 33 cl d'eau Faire chauffer le corps liquide, y...

• Faire cuire rapidement et diéthétiquement des légumes riches en eau

  08 novembre 2014 ( #aubergine, #diethetiquement, #eau, #legumes, #riches )

  Par exemple les Aubergines Réputés pour absorber beaucoup d'huile, ce mode de cuisson permet de réduire de manière considérable ce phénomène. Préalablement piquées de toute part, placer les aubergines entières dans le four micro-ondes pendant deux fois...

• Bricks d'asperges vertes au parmesan

  17 avril 2014 ( #asperge, #brick, #parmesan, #temps, #verte )

  temps préparation: 20mn temps de cuisson: 8mn cout: €€€ Ingrédients pour 1 personne - 1/2 feuilles de bricks- 3 asperges égalisées- 100 g de parmesan- huile d olive- radis coupés en rondelles, queue d'asperge, - salade verte avec vinaigrette: moutarde....

• Menu de Noël "2"

  25 décembre 2014 ( #foie, #fromage, #menu, #noel, #   )

  Apéritifs Croissants au saumon Verrines avocat tomate pamplemousse petites crevettes Feuilletés à la saucisses Toast à la tapenade noire et verte Entrées Foie gras maison, pomme cuite légèrement vanillées, confiture de figues blanches, fleurs de sel....

• Oeufs mimosa à ma façon

  02 avril 2014 ( #jaune, #mayonnaise, #mimosa, #oeuf, #preparation )

  Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients :- 4 à 6 œufs- 1 petit bol de mayonnaise 'maison'- persil haché- olives noires pour décorer les œufs Pour la mayonnaise :- 1 jaune d’œuf - 1 cuillère à café de moutarde- 1/4 litre...

• Saumon en papillotte

  10 novembre 2014 ( #minute, #olive, #papillote, #saumon, #sel )

  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes (20 minutes si les pavés sont congelés) Ingrédients : - 2 pavés de saumon frais- 2 rondelles de citrons- Huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Coupez deux carrés de papier...

• Brioches aux œufs brouillés saumon fumé

  23 décembre 2014 ( #brioches, #brouilles, #fume, #oeuf, #saumon )

  Temps de préparation: 20 mn Coût: €€ Pour 6 personnes 6 petites brioches 8 oeufs 4 tranches de saumon fumé 5 cl de crème fraîche 6 brins de ciboulette 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Coupez les brioches aux deux tiers de leur hauteur. Evidez-les, réservez...

• Toast de magret fumé, et chèvre au miel

  02 février 2014 ( #fume, #magret, #miel, #toast, #tranches )

  Ingrédients une dizaine de petits toasts ronds ou tranches de pain de campagne 8 tranches de magret de canard fumé 2 crottins de chevre mélange 5 baies miel fleur de sel, poivre Préparation 1 Préchauffez le gril du four. 2 Faites griller les mini toasts....

• Roulés feuilletés express à la tapenade

  02 février 2014 ( #feuilletes, #noires, #pate, #roulez, #tapenade )

  Cuisson: 15 mn Coût: € Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 bocal d'olives noires à la grecque, dénoyautées Préparation: 1. Mixez les olives noires finement.2. Déroulez la pâte feuilletée et tartinez-la de tapenade.3. Roulez la pâte feuilletée...

• Queues de langouste à l'armoricaine

  23 décembre 2015 ( #armoricaine, #langouste, #queues, #sauce )

  Ingrédients pour 10 personnes: - 10 queues de langouste - beurre - Cognac - sel et poivre Pour la sauce: - beurre - 1 boîte de concentré de tomate - 4 boîte de tomates pelées - 2 gros oignons - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - 4 carottes finement râpées...

• Foie gras mi-cuit

  23 décembre 2015 ( #foie, #gras, #mi-cuit, #sale )

  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 lobe de foie gras cru déveiné- fleur de sel et poivre du moulin - cognac Préparation : Rien n'est plus simple ! On suppose que votre foie est prêt à cuire. Salez-le et poivrez-le...

• Sushi au saumon

  14 janvier 2015 ( #riz, #saumon, #spécialité japonaise, #sushi )

  Le grand classique, le sushi au saumon mais on peut remplacer le saumon frais par du saumon fumé,ou par du thon frais... Rien de plus facile, faire une boule avec du riz à sushi et l’aplatir légèrement. Vous pouvez vous aider de papier cellophane pour...

• La salade océane

  31 mars 2015 ( #crevettes, #oceane, #saint jacques, #salade )

  Nombre de personnes : 2Temps de préparation : 1h25Temps de cuisson : 5 minutesTemps total : 1h30 USTENSILES NÉCESSAIRES : - 1 poche à douille- 1 casserole- 1 mandoline- 1 planche- Des couteaux INGRÉDIENTS ET QUANTITÉS : - 2 oranges - Noix de Saint-Jacques...

• Tartelettes au chocolat

  30 novembre 2015 ( #chocolat, #dessert, #tarte, #tartelettes )

  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients :- 1 pâte sucrée- 200 g de chocolat noir nestlé 1 tablette- 10 cl de crème liquide- Quelques pistaches pour la décoration Préparation: Disposer la pâte dans le moule pour tartelettes....