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• Tarte Tatin

  27 janvier 2014 ( #caramel, #dessert, #pâte, #pâte sablée, #pomme, #tarte, #tatin )

  Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 25 minutes à surveiller en fin de cuisson Coût : € Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine T45 100 g de beurre 100 g de sucre 1 œuf Pour la garniture 8 à 10 pommes golden 50 g de beurre 100 g de sucre...

• Oeufs cocottes au foie gras et aux cepes

  16 février 2016 ( #cèpes, #cocotte, #entrée, #foie, #gras, #œuf )

  Télécharger « defi-montagne » Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 8 minutes Ingrédients : - une boîte de foie gras d'oie ou de canard 50 g- 50 cl de crème fraîche liquide- 4 œufs- sel et poivre- des cèpes - 6 ou 7 feuilles d'épinard Préparation...

• Navettes

  23 janvier 2016 ( #fleur, #forme, #galette, #gâteau, #navette, #oranger )

  Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson à 160 20 minutes Ingrédients :- 625 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique- 175 g de beurre ramolli- 3 œufs- 200 g sucre glace- 60 g d'eau de fleur d'oranger Mettre dans un saladier la farine, mélangée...

• Piña colada

  31 mars 2015 ( #ananas, #blender, #canelle, #jus, #pina colada, #rhum )

  Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 2 l : - 400 ml de lait de coco - 1 l de jus d'ananas- 1/2 l de jus de banane- 25 cl de rhum blanc- 2 cuillères à café d'extrait de vanille- 1 bâton de canelle- 1 noix de muscade râpée Préparation de la recette...

• tarte à la frangipane

  30 novembre 2015 ( #amande, #dessert, #frangipane, #poudre, #tarte, #tartelette )

  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients :- 1 pâte feuilletée maison- 2 œufs- 100 g de beurre mou- 125 g de poudre d'amande- 125 g de sucre fin Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 180° ther 6. Dans un...

• Asperges, oeufs mimosa tuiles au parmesan

  25 avril 2015 ( #asperges, #oeuf, #parmesan, #sel, #soupe, #tuile )

  Télécharger « defi-l-oeuf » Préparation :30 min Ingrédients 2 bottes d'asperges vertes 3 œufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre 1 paquet de parmesan 1 mayonnaise ou crème ciboulette ou yaourt ciboulette...

• Petits Patés Créoles

  21 mai 2014 ( #créole, #disque, #huile, #oeufs, #pate, #vieux )

  Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 pâte feuilleté- 500 g de chair à saucisses- 2 œufs- 1 jaune d’œuf (dorure) - 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 clou de girofle- 1 piment- thym- persil- laurier-...

• minis club

  03 mars 2015 ( #club, #crevette, #minis, #pains , #sandwich, # jambon )

  Garnitures Fromages: Kiri , Philadelphia , Boursin poissons : thon , saumon, crevette charcuterie: jambon cru, cuit, saucisson, pâté Salade, oeufs, concombres, radis, cornichons..... Pains de mie ou pains suédois blanc ou complet Garnir les petits pains...

• Tarte aux citrons meringuée !!

  20 décembre 2014 ( #citron, #dessert, #meringue, #meringuée, #tarte, #tartelette )

  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients Pour la crème au citron : - 15 cl de jus de citron, environ 3 citrons + zestes- 120 g de sucre glace- 50 g de beurre- 2 œufs entiers- 10 g de maïzena- ou 7,5 g de gélatine soit...

• Mini-cakes salé au yaourt et aux olives

  20 juin 2016 ( #cakes, #olives, #pot, #preparation, #yaourt )

  Télécharger « defi-clafoutis-cakes-sales » Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 30 minis) : - 3 oeufs- 1 pot de yaourt nature- 3 pots à yaourt de farine- 1/2 pot d'huile d'olive - 1/2 pot d'huile- 1 paquet...

• Cannelés

  20 juin 2016 ( #beurre, #cannelé, #lait, #moule silicone, #pâte à crêpe )

  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 75 minutes Ingrédients pour 40 minis cannelés:- 50 cl de lait- 2 œufs entiers- 2 jaunes d’œuf- 1 gousse de vanille - 2 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 180 g de sucre en poudre- 30 g de beurre...

• La congelation

  30 novembre 2015 ( #congele, #croissant, #feuilletes, #fromage, #mini )

  Je prépare souvent des feuilletés que je congèle : Roulés saucisses mini croissant jambon fromage mini croissant saumon fumé quiche et pizza que je coupe en morceaux Feuillétés au fromage/sésame/pavot... Je les fais cuire mais assez pour que la pâte feuilletée...

• petits pains croustillants

  02 janvier 2015 ( #farine, #levure, #melange, #pain, #petits )

  Temps de préparation: 15min Difficulté: Facile Ingrédients : Pour 12 petits pains : 500 g de farine T 551 et 1/2 c à c de sel1/2 c à s de levure boulanger déshydratée ou 20 g de levure de boulanger soit 1/2 cube25 cL d'eau5 cL de lait1/2 c à de miel Préparation:...

• Roti de Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes

  11 avril 2015 ( #gigot, #olive, #pommes, #roti, #terre )

  Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rôti de gigot d'agneau de 1.5 kg- huile d'olive- 2 oignons- 500 g de carottes - 500 g de pommes de terre - 4 gousses d'ail- 4 brins de thym et de romarin-...

• Verrine de compotée d'ananas, sablé, chantilly maison

  05 janvier 2015 ( #ananas, #chantilly, #compotee, #maison, #verrine )

  Aligner des verrines Préparer des sablés type Roudor, pur beurre ou coco bien émiettés, les disposés sur 1cm au fond Puis ajouter la compotée d'ananas Ananas frais coupé en petit morceau revenus dans un peu de beurre avec une pointe de rhum. Terminer...

• Petits pains de boulanger

  02 janvier 2015 ( #lever, #melange, #minutes, #pains, #petits )

  Pour se faire, voici les ingrédients pour environ 10 à 14 petits pains : 325 g de farine 100 g de beurre 10 g de sel 30 g de sucre 50 g de lait 5 g de fermeline 5 œufs Bouler 2 fois Préparer un levain en plus 125 g de farine 22,5 g de levure chimique...

• Rouleaux au pain de mie

  23 décembre 2014 ( #jambon, #mie, #pain, #rouleau, #tranche )

  Télécharger « defi-roule » Cuisine économique Préparation : 10min Apéritif tranches de pain de mie sans croûte - fromage frais, fromage blanc... - saumon fumé, jambon blanc, jambon cru, tranches de saucisson... - tapenade, dips, crème de poivrons, moutarde,...

• Tajine de poulet aux citrons et olives

  11 avril 2015 ( #citron, #minute, #olives, #poulet, #tajine )

  Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 cuisses ou 6 pilons et 6 hauts de cuisses de poulet - 3 oignons - 1 gousse d’ail - 4 citrons confits- 1 morceau de gingembre frais ou en poudre- 1 jus de...

• Petites astuces

  09 novembre 2014 ( #ajoute, #chantilly, #mettre, #oeuf, #preparation )

  1. Vérifier qu'un œuf est frais Un œuf est frais si plongé dans de l'eau froide peu salée, il coule, s'il flotte on jette ! 2. Panure sans œuf Remplacer simplement l’œuf par une fine couche de moutarde 3. Pour éviter que le sel de colle On ajoute un peu...

• Sablé parmesan & olives

  21 mai 2014 ( #175, #environ, #olives, #parmesan, #sable )

  Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 30 sablés) :- 90 g d'olives noires- 175 g de parmesan râpé- 125 g de farine- 125 g de beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Mélanger le beurre ramolli avec le...

• Lasagnes à la Bolognaise

  08 juin 2014 ( #ajouter, #bechamel, #bolognaise, #lasagnes, #sauce )

  Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes "barilla" - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 branche de cèleri - 1 carotte - 600 g viande de boeuf haché - 800 g de tomates concassées...

• Rouleaux aux saucisses

  02 février 2014 ( #feuilletes, #morceau, #pate, #rouleau, #saucisse )

  Télécharger « defi-roule » Ingrédients: 10 saucisses de Strasbourg knacki 1 jaune d'œuf 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1c à soupe de moutarde Préparation: 1. Etalez ou déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes puis en rectangles en fonction...

• Minis cakes de maman pruneau thon ou olive tomate

  04 juin 2014 ( #cake, #olive, #pruneau, #thon, #tomate )

  cuisson: 20 minutes therm 160° fouetter: - 3 oeufs - 1/2 cas de sel - 4 cas d huile d olive - 5 cas de lait puis ajouter - 200g de farine - 100 g de gruyere - 1 sachet de levure Puis séparer en 2 ou en 3 en fonction des envies !! - lardons + chèvres +...

• Cake aux olives

  02 février 2014 ( #250, #cake, #huile, #olive, #preparation )

  Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn Coût: € Ingrédients 250 g d'olives vertes dénoyautées 1 paquet de lardons (environ 200 g) 4 oeufs 250 g de farine 150 g de gruyère rapé 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec (ou eau) 1 sachet de levure chimique...

• Buffet 60 personnes anniversaire 40 ans

  26 juillet 2015 ( #40 ans, #anniversaire, #buffet, #personnes )

  Boissons alcoolisés 1 pastis 1 whisky 10 litres de punch 6 litres de champagne 5 litres de vin rosé 5 litres de rouge Boissons sans alcool 4 Ice tea pèche 4 jus de pomme 4 jus d'orange 12 litres d'eau 6 litres d'eau pétillante apéro olives vertes amandes...