sauce

Queues de langouste à l'armoricaine

armoricaine, langouste, queues, sauce

Par Les délices de Cel

Ingrédients pour 10 personnes: - 10 queues de langouste - beurre - Cognac - sel et poivre Pour la sauce: - beurre - 1 boîte de concentré de tomate - 4 boîte de tomates pelées - 2 gros oignons - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - 4 carottes finement râpées...

Lire la suite

Réaliser un beurre clarifié

beurre, clarifié, couche, matiere, sauce, separe

Par Les délices de Cel

Ce beurre sert à confectionner des sauces telles que sauce hollandaise, béarnaise. Déposer le beurre dans un bol et 1mn30 au micro-ondes. Le beurre se sépare en deux couches: le petit lait couche blanche qui remonte à la surface et une couche jaune, la...

Lire la suite

Lasagnes à la Bolognaise

ajouter, bechamel, bolognaise, lasagnes, sauce

Par Les délices de Cel

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes "barilla" - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 branche de cèleri - 1 carotte - 600 g viande de boeuf haché - 800 g de tomates concassées...

Lire la suite