• Pets de Nonne

    Par Les délices de Cel dans Crêpes, Donuts, Beignets sucrés le 6 Février 2015 à 13:10

     

    Temps de préparation : 30  minutes
    Temps de cuisson : 3 à 5  minutes

    Ingrédients  :

    - 150 g farine tamisée
    - 3 ou 4 œufs
    - 75 g beurre en morceaux
    - 30 g sucre fin
    - 1 pincée de sel
    - variantes avec fleur d'oranger ou rhum

    - huile de friture 

    Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le sucre, le beurre et le sel, quand çà bout retirer du feu.

    Ajouter d'un seul coup la farine, mélanger énergiquement.

    Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

    Hors du feu ajouter les œufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum (facultatif).

    La pâte doit être ni épaisse, ni liquide, ajuster en rajoutant un 4 ème œufs si besoin.

    Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.

    Retournez les pets s'ils ne le font pas seuls.

    Une fois dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre!! un pur délice!!

     

    Tati Rosalie

     


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  • Pickles d'oignons rouges

    Par Les délices de Cel dans Accompagnements le 5 Avril 2017 à 19:28

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de marinade : 72 h 

     
    Ingrédients :
     
    - 500 g de vinaigre rouge
    - 500 g d'eau
    - 250 g de sucre
    - 1/2 piment oiseau 
    - 2 badianes
    - 250 g d'oignons rouges
     
    Faire chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre, le piment, la badiane.
    Verser la marinade sur les oignons préalablement coupés, refroidir vite dans un cul de poule avec des glaçons, retirer le piment et ajouter l huile d'olive et laisser mariner 72 h
     

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  • Piña colada

    Par Les délices de Cel dans Cocktails le 31 Mars 2015 à 02:34

     

    Temps de préparation : 15  minutes

    Ingrédients  2 l :

    - 400 ml de lait de coco 
    - 1 l de jus d'ananas
    - 1/2 l de jus de banane
    - 25 cl de rhum blanc
    - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
    - 1 bâton de canelle
    - 1 noix de muscade râpée

    Préparation de la recette :

    Ustensiles : 1 blender ou à défaut un mixer

    La veille verser les jus d'ananas et de banane ainsi que le rhum dans un grand saladier, rajouter la vanille, le bâton de cannelle et le râpé de noix de muscade, réserver.

    Le jour j, mélanger le tout, récuperer la canelle, puis passer au blender avec le lait de coco, mettez ensuite le saladier au frigo jusqu'à environ 10mn de l'apéro.
    Au moment de servir verser à nouveau le tout dans le blender puis faites mousser avant de remplir les verres sans avoir oublié la glace pilée.
    En deco, une tranche d'ananas!! 
    Vous pouvez même enlever le rhum, un cocktail sans alcool qui sera toujours aussi bon et  les enfants vont adorer..!

     

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  • Pizza maison au fromage

    Par Les délices de Cel dans Tarte, Quiche et Pizza le 30 Janvier 2017 à 21:38

    Pizza maison au fromage

     

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients "pour 1 grande pizza":
     
    - 400 g de farine
    - 1 pincée de sucre
    - 8 g de sel
    - 1 sachet de levure boulangère Briochin ou 25 g de levure de boulanger fraîche 
    - 21 cl d'eau environ
    - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
     

    Préparation :

    Dans le bol du robot, mettre la farine,l'huile d'olive,le sucre et le sel, mélanger avec une spatule en bois.
    Faire tourner 2mn.
    Ajouter le pâton de levure préalablement préparé avec 5 cl d'eau et 50 de farine.
    Vitesse 2 pendant 10 mn
    Puis ajouter la totalité de l'eau, jugez s'il est nécessaire de rajouter de la farine si la pâte accroche trop.
    Dés que le pâton  colle au crochet, arrêter le pétrissage.
    Laisser reposer la pâte dans un saladier recouverte d'un torchon et laisser reposer la pâte 20 à 30 min. 
    Étaler la pâte ,ajouter la sauce tomate, le fromage ainsi que les olives noires et cuire 15 mn à 210° programme 6 (pain, pizza)

    Pate à pizza

     

    Ps: vous pouvez conserver la pâte au frigo 1 journée, à la sortie laisser la pâte reposer à température ambiante, puis étaler.

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  • Pomme de terre à l huile

    Par Les délices de Cel dans Spécialités Grecques le 30 Janvier 2017 à 22:35

     

    Temps de préparation : 30  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients :
    - 10 pommes de terre à chairs fermes (Samba,Charlotte)bien cuites(à l'eau) 
    - 4 ciboulettes ciselées finements
    - 4 œufs durs
    - 2 gousses d'ail
    - 1 vinaigrette bien corsé (moutarde, huile, vinaigre balsamique)
    - sel et poivre
     
     
    Cuire les pommes de terre, bien fondantes.
    Écraser l'ensemble des ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.
    Ajouter la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement.
     
     

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  • Pommes de terre au micro onde

    Par Les délices de Cel dans Astuces Micro-ondes le 5 Janvier 2015 à 18:08

     

    Laver les pommes de terre et laisser la peau; les mettre dans le récipient adapté.



    Verser un fond d'eau et refermer le récipient avec un couvercle ou un simple film plastique.

    Faire cuire au micro-ondes pendant 8 mn à pleine puissance.

    Tester la cuisson en plantant un couteau dans les patates et refaire cuire au besoin 2 min par 2 min. comptez 12mn pour des pdt vapeurs.

    Pour un écrasé de pomme de terre compté 20 mn à 800 W, et préférez éplucher les pdts avant cuisson.

    Laissez reposer 10 mn à couvert dans le récipient.

    Remarques :

    C'est vraiment pratique et rapide pour cuire les pommes de terre à la vapeur. Après on les utilise comme on veut : en salade, sautées, écrasées...


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