Temps de préparation : 30  minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 5  minutes

Ingrédients :

- 12 fleurs de courgettes et courges
- 80 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 6 à 10 feuilles de basilic frais
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette 

Après plusieurs essais, je vous propose une pâte à frire assez fluide afin de laisser un minimum de pâte, pour avoir un beignet léger. La fleur apparente exprime ainsi tout son arôme et on garde une bonne texture en bouge.

Quand c'est possible, le mieux est de ne pas laver les fleurs pour éviter les projections d'huile lors de la cuisson des beignets.

Si les fleurs nécessitent un rinçage, veillez à bien les sécher avec du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le jaune d’œuf et la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
Ajouter le basilic frais émincé et mélanger.
Dans un bol, monter le blanc de l’œuf en neige auquel on a ajouté au préalable une pincée de sel.
Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange.

Couvrir le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire chauffer.
Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur.

Déposer la fleur dans la poêle et faire cuire des deux côtés, la cuisson est rapide
Surveiller la cuisson pour que le beignet dore mais ne brûle pas. 

Déguster chaud en entrée ou en accompagnement! C'est délicieux !!

 Préparation:  10 mn

Cuisson: 10 mn

Coût: €

 Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 oeufs
• 1 verre de farine
• un bain d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1              Râpez les pommes de terre, mixez les oignons, ajoutez les oeufs entiers, la farine, salez et poivrez.

2             Dans une poêle avec de l'huile chaude, versez des cuillères de pâte. Laissez cuire 1 côté et faites cuire l'autre coté.

3             Avec une salade, c'est délicieux.

3  Mélangez dans un saladier, la farine et la levure, ajoutez les oeufs 1 par 1 en rendant la préparation la plus homogène possible.
4  Ajoutez alors le gruyère, le vin, l'huile d'olive, le poivre et mélangez à nouveau.
5  Incorporez les lardons et les olives. Versez dans un grand plat à cake (ou deux moyens : le cake doit pouvoir doubler de volume pendant la cuisson et enfournez pendant 45 min.
6  Laissez refroidir le cake avant de le démouler