• Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 45  minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 1 poulpe d'1 kg
    - huile d'olive
    - eau
    - 2 oignons
    - 1 gousse d'ail
    - 1 piment haché
    - sel, poivre de Cayenne
    - 4 tomates pelées
    - 20 cl de vin blanc sec
    - cerfeuil
    - persil

    Préparation de la recette :


    Laver et couper les poulpes en « bracelets », puis les blanchir dans une cocotte pendant 30 minutes. Les égoutter et les essuyer sur du papier absorbant.
    Hacher la gousse d'ail. Peler et hacher les échalotes.
    Dans un saladier mélanger les poulpes, la ciboulette puis parsemer de persil hachés au moment de servir.


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    Résultat de recherche d'images pour "salade de pomme de terre oeuf"

    Temps de préparation : 30  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients :
    - 10 pommes de terre à chairs fermes (Samba,Charlotte)bien cuites(à l'eau) 
    - 4 ciboulettes ciselées finements
    - 4 œufs durs
    - 2 gousses d'ail
    - 1 vinaigrette bien corsé (moutarde, huile, vinaigre balsamique)
    - sel et poivre
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    Cuire les pommes de terre, bien fondantes.
    Écraser l'ensemble des ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.
    Ajouter la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement.
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  • Kefte ou keftedes "Boulettes de bœuf à la grecque"

    Temps de préparation : 25  minutes
    Temps de cuisson : 10  minutes

    Ingrédients :
     
    - 800 g de viande hachée (bœuf et/ou agneau)
    - 2 tranche de pain de mie ou du pain dur trempée dans un peu de lait
    - 2 oignons
    - 1 bouquet de persil
    - 1 bouquet de menthe
    - sel et poivre
    - 1 citron

    Kefte ou keftedes "Boulettes de bœuf à la grecque"

    Préparation:

    Peler les oignons et les hacher les très finement. Mettre dans un grand saladier la viande, l'oignon, la mie de pain et mélanger le tout.Hacher le persil et la menthe, puis ajouter au mélange. Ajouter sel, poivre.

    Bien mélanger le tout, puis façonner des boulettes.

    Faire rissoler les boulettes dans une poêle avec un bain d'huile. On peut les mettre au four 25 min à 240°C.

    Elles se mangent aussi bien chaudes que froides!! En entrée, ou en plat avec un riz ou une salade grecque!

    Kefte ou keftedes "Boulettes de bœuf à la grecque"

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  • Télécharger « defi-roule »

     

    • 250 g de beurre mou
    • 125 g d'amandes mondées ou non  
    • 100 g de sucre glace
    • 1 grosse pincée de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
    • 350 g de farine
    • 1 jaune d’œuf
    • 1/2 sachet de levure

     

    Préchauffez le four 180°C (thermostat 6).

    Dans un bol robot , déposer le beurre, Ajoutez la farine, le sucre vanillé,les amandes en poudre, le jaune d’œuf,la levure.

    Mélangez bien la préparation. Formez des boules ou des formes (cœur, étoile...) avec la pâte.

    Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

    Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés soient à peine dorés.

    Saupoudrez de sucre glace lorsque les sablés sont tièdes.

    Laissez refroidir.

     

     

     

     

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    Résultat de recherche d'images pour "image feuille de vigne gratuite"

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    Temps de préparation : 90  minutes
    Temps de cuisson : 18  minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :

    - 50 feuilles de vignes
    - 1 bouquet de persil
    - 1 gros oignon
    - 1 verre de riz (rond ou basmati)
    - 700 g de bœuf haché
    - 1 cube bouillon de volaille
    - 1 citron
    - huile d'olive
    - sel et poivre

     

    Quelques heures avant de faire vos Dolmas :

    Faire bouillir de l'eau, puis jeter les feuilles de vignes dedans: les faire blanchir 5 à 7 min. Puis les faire refroidir avant de les préparer.

    La farce:

    Couper finement l'oignon.

    Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et l'oignon.

    Puis rajouter le riz et remuer pendant 3 min.

    Ciseler le persil finement et le rajouter en fin de cuisson.

    Rajouter aussi, puis le jus du citron (attention ne pas jeter le citron une fois vidé de son jus: on en aura besoin pour la cuisson des dolmas), poivrer.

    Pliage des dolmas:                      

    Prendre une feuille, couper la queue.

    Disposez la feuille face à vous, du côté des nervures. La pointe de la feuille doit être vers le haut.

    Déposer une cuillère à café de farce en bas de la feuille; ramener les 2 côtés de la feuille vers le centre, rouler, jusqu'à la pointe. la pointe de la queue permet de bien fermer le dolmas.

    Dans une cocotte minute, disposer les dolmas bien serrés les uns contres les autres, afin qu'ils tiennent à la cuisson, ranger les en cercle.


    Cuisson des dolmas :

    Verser environ 50 cl d'eau avec le cube de bouillon d'eau dans la cocotte, un filet d'huile d'olive, et placer une assiette arcopal sur les dolmas et couvrir.

    Faire bouillir l'eau de cuisson puis baisser immédiatement le feu et ajuster l'eau à niveau des dolmas mettre ensuite sur feu très doux. Faire cuire 18 mn.
    Feuilles de vigne  ντολμάς "dolmás"
    Laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

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    Préparation: 30 mn

    Cuisson:  10 mn en cocote

    Coût: €€

    Ingrédients

    • 1 kg de boeuf haché à 20%
    • 2 oignons haché fin
    • 1 boite de tomate concassé
    • 1 botte de persil haché 
    • poivre 
    • 1 c. à café de sel
    • 2 verre de riz rond 
    • 4 verre d'eau (double en eau) pour la cuisson 

    Préparation

    1  Préparez la farce:
    2  Mettre dans un plat: la viande haché, le riz, l oignon, le persil, le sel et le poivre.
    3  Faire blanchir les feuilles de choux pendant 10mn.
    4  Tremper les feuilles préalablement rincées dans de l'eau bouillante salé.
    5  Bien les égouter, couper la partie dure de la feuille.
    6  Rouler les feuilles garnis de farce.
    7  Mettre les feuilles de choux  bien serré dans la cocote, si vous le souhaitez vous pouvez garnir courgette à placer au fond de la cuve et/ou des tomates au dessus.
    8  Positionnez une assiette arcopal au dessus de tout.
    9  Fermez la cocote et laissez cuire 12 mn après chuchotement.
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