Les Délices de Cel

Verrines à l'ananas chantilly

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Par Les délices de Cel

Recette de lolo Compotée d'ananas au rhum Sorbet d'ananas maison Chantilly au mascarpone.

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Mousse au chocolat light

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Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 0 minutes Ingrédients : - 80 gr de chocolat noir à dessert - 20 cl de crème fraîche entière ou du lait mais aussi - 260 gr de chocolat noir à dessert - 33 cl d'eau Faire chauffer le corps liquide, y...

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Clafoutis aux cèpes et au foie gras

Par Les délices de Cel

Ingrédients 1 foie gras 750 g de petits cèpes 70 cl de crème liquide 2 œufs + 3 jaunes 100 g de lardons fumés 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 botte de persil plat 1 brin de thym 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 25 g de beurre Sel Poivre Préchauffez le four...

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Tarte aux citrons meringuée !!

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Par Les délices de Cel

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients Pour la crème au citron : - 15 cl de jus de citron, environ 3 citrons + zestes- 120 g de sucre glace- 50 g de beurre- 2 œufs entiers- 10 g de maïzena- ou 7,5 g de gélatine soit...

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le traditionnel Pot au Feu

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Télécharger « defi-recettes-de-grands-meres. » temps de cuisson: 4h ou 2h en cocotte minute Départ de la cuisson à froid ou à chaud, le grand débat ?! Commencez la cuisson à froid avec les morceaux gras, qui donneront toute leur saveur au bouillon (jarret,...

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Gâteau à l'ananas

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Réalisation 1 petit ananas 15 morceaux de sucre 3 œufs 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de rhum

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Saumon en papillotte

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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes (20 minutes si les pavés sont congelés) Ingrédients : - 2 pavés de saumon frais- 2 rondelles de citrons- Huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Coupez deux carrés de papier...

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Tourte à la brousse et aux épinards

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Par Les délices de Cel

Télécharger « defi-recettes-vite-faites » Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pot de brousse fraîche allégée (400 g) - 2 rouleaux de pâtes feuilletés - 1 œuf et 1 jaune pour la dorure -...

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Réaliser un beurre clarifié

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Par Les délices de Cel

Ce beurre sert à confectionner des sauces telles que sauce hollandaise, béarnaise. Déposer le beurre dans un bol et 1mn30 au micro-ondes. Le beurre se sépare en deux couches: le petit lait couche blanche qui remonte à la surface et une couche jaune, la...

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Petites astuces

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Par Les délices de Cel

1. Vérifier qu'un œuf est frais Un œuf est frais si plongé dans de l'eau froide peu salée, il coule, s'il flotte on jette ! 2. Panure sans œuf Remplacer simplement l’œuf par une fine couche de moutarde 3. Pour éviter que le sel de colle On ajoute un peu...

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