• Beignets de courgettes ou d'aubergines

    Ingrédients

    • 3 œufs
    • 4 ou 5 courgettes ou aubergines
    • 250 g  de farine
    • 20 cl de lait
    • sel, poivre
    • huile
    • 1/2 sachet de levure
    Ces beignets peuvent se manger en dessert ou en entrée, avec ou sans sucre. Vous pouvez remplacer la courgette par une aubergine.

    Préparation

    1  Battez l’œuf avec la farine puis le lait et la pincée de sel.

    Beignets de courgettes ou d'aubergines

    2  Coupez la courgette en fines rondelles ou râpés.

    Beignets de courgettes ou d'aubergines

    3  Trempez les rondelles de courgettes dans la pâte à frire.
    4  Dans une poêle, faîtes chauffer beaucoup d'huile.
    5  Quand elle est bien chaude, versez une par une les courgettes avec la pâte à l'aide d'une grande cuillère à soupe. Tournez-les quand la pâte est prise. Laissez-les un peu dorer.
    6  Égouttez-les sur du papier absorbant

    Beignets de courgettes ou d'aubergines

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  • beignet pommes de terre

     Préparation:  10 mn

    Cuisson: 10 mn

    Coût: €

     Ingrédients

    • 6 pommes de terre
    • 2 oignons
    • 2 oeufs
    • 1 verre de farine
    • un bain d'huile d'olive
    • sel, poivre

    Préparation

    1              Râpez les pommes de terre, mixez les oignons, ajoutez les oeufs entiers, la farine, salez et poivrez.

    2             Dans une poêle avec de l'huile chaude, versez des cuillères de pâte. Laissez cuire 1 côté et faites cuire l'autre coté.

    3             Avec une salade, c'est délicieux.

     

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  • Préparation: 15 mn

    Cuisson:  45 mn

    Coût: €

    Ingrédients

    • 250 g d'olives vertes dénoyautées
    • 1 paquet de lardons (environ 200 g)
    • 4 oeufs
    • 250 g de farine
    • 150 g de gruyère rapé
    • 10 cl d'huile d'olive
    • 10 cl de vin blanc sec (ou eau)
    • 1 sachet de levure chimique
    • poivre

    Préparation

    1  Préchauffez le four th.6 (180°C).

    2  Rincez les olives pour les dé saler un peu.

    3  Mélangez dans un saladier, la farine et la levure, ajoutez les oeufs 1 par 1 en rendant la préparation la plus homogène possible.
    4  Ajoutez alors le gruyère, le vin, l'huile d'olive, le poivre et mélangez à nouveau.
    5  Incorporez les lardons et les olives. Versez dans un grand plat à cake (ou deux moyens : le cake doit pouvoir doubler de volume pendant la cuisson et enfournez pendant 45 min.
    6  Laissez refroidir le cake avant de le démouler

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    Préparation: 30 mn

    Cuisson:  10 mn en cocote

    Coût: €€

    Ingrédients

    • 1 kg de boeuf haché à 20%
    • 2 oignons haché fin
    • 1 boite de tomate concassé
    • 1 botte de persil haché 
    • poivre 
    • 1 c. à café de sel
    • 2 verre de riz rond 
    • 4 verre d'eau (double en eau) pour la cuisson 

    Préparation

    1  Préparez la farce:
    2  Mettre dans un plat: la viande haché, le riz, l oignon, le persil, le sel et le poivre.
    3  Faire blanchir les feuilles de choux pendant 10mn.
    4  Tremper les feuilles préalablement rincées dans de l'eau bouillante salé.
    5  Bien les égouter, couper la partie dure de la feuille.
    6  Rouler les feuilles garnis de farce.
    7  Mettre les feuilles de choux  bien serré dans la cocote, si vous le souhaitez vous pouvez garnir courgette à placer au fond de la cuve et/ou des tomates au dessus.
    8  Positionnez une assiette arcopal au dessus de tout.
    9  Fermez la cocote et laissez cuire 12 mn après chuchotement.
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    finger de Poulet

    Préparation: 15 mn

    Cuisson:  10 mn

    Coût: €€

    Ingrédients

    • 4 blancs de poulet
    • pâte à beignets
    • sauce barbecue, ketchup
    • 1 l d'huile pour la friteuse
    • poivre 
    • 1 c. à café de sel
    • Pour la panure :
    • 1 paquet de chapelure
    • 2 œufs
    • sel, poivre

    Préparation

    finger de Poulet

    1  Préparez la panure :
    2  Mettre dans une première assiette: le lait, les œufs, sel et poivre,Fouettez le tout.
    3  Mettre dans un deuxième assiette la chapelure.
    4  Découpez chaque blanc de poulet en 6 morceaux.la taille d'un doigt
    5  Option marinade: Mélangez dans un saladier, le poulet, le sel, le poivre avec du vin, du curry, du cumin, du persil au choix. Laissez mariner 30 min.
    6  A feu vif, faites chauffer dans une friteuse, l'huile.
    7  Plongez les morceaux de poulet dans la panure. Retirez-les à l'aide d'une fourchette, puis plongez-les dans l'huile bouillante.
    8  Laissez frire à feu moyen 10 min, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.
    9  Retirez les beignets de l'huile, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

    finger de Poulet

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  • Rouleaux aux saucisses

     

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    Ingrédients:

    • 10 saucisses de  Strasbourg knacki
    • 1 jaune d'œuf
    • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
    • 1c à soupe de moutarde

    Préparation:

    1. Etalez ou déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en bandes puis en rectangles en fonction de la taille des morceaux de saucisses.

    2. Badigeonnez la pâte avec une cuillère de moutarde forte

    3. Enroulez chaque saucisse dans un morceau de pâte. Pressez les bords l’un sur l’autre pour les coller, déposez les sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. 

    4. Découpez les saucisses en 8 ou 10 morceaux pour des petits feuilletés

    5. Badigeonnez chaque feuilleté avec du jaune d’œuf pour les faire dorer.

    6. Faites cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°c.

    7. Servez les feuilletés aux saucisses tièdes accompagnés d’un peu de moutarde à l’ancienne.

     

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