• Nouilles chinoises au boeuf

    Par Les délices de Cel dans Viandes le 14 Novembre 2016 à 00:52

     

    Ingredients
    • 150g de Bœuf 
    • 80 g de Nouilles 
    • 1 Poivron vert 
    • 1 Oignon 
    • 1 Carotte 
    • 2 càs de Petits pois 
    • 2 càs de Pousses de bambou 
    • 1 càs Huile d'olive 
    • 2 càs Sauce soja 
    • 2 càs Persil
    • 3 càs de Sauce nuoc man 
    Préparation:
    1. Coupez le bœuf en fines lamelles.
    2. Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets fins. 
    3. Épluchez l'oignon et le découper en demi-rondelles. 
    4. Nettoyez le poivron et le découper en fine lamelles. 
    5. Mettez les nouilles à cuire suivant les instructions du paquet.
    6. Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer dans un wok.
    7. Faites revenir les oignons dans l'huile.
    8. Ajoutez le bœuf, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
    9. Ajoutez le poivron, la carotte, les petits pois et les pousses de bambou. Remuez.
    10. Ajoutez les nouilles (préalablement passées dans une passoire pour retirer l'eau de cuisson) et le persil. Remuez le tout.

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  • Nuggets de poulets panés aux Curly et Corn flakes

    Par Les délices de Cel dans Beignets, Cakes et Flans salés le 13 Novembre 2016 à 00:32

     

    • 4 filets de poulet
    • 2 œufs entiers
    • 1 gros paquet de Curly
    • 1 parquet de kelloggs corn flakes
    • 200 g de farine
    • Sel, poivre

    1. Coupez le poulet en bâtonnets.

    2. Cassez les 2 œufs entiers dans un grand bol, salez et poivrez. Fouettez pour que le mélange soit bien mousseux.

    3. Mixez ensuite les Curlys et les corn flakes dans un blender. Roulez les bâtonnets de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.

    4. Dans une friteuse, portez l’huile à 180 °C et plongez-y les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les.

    5. Dressez les nuggets et la mayonnaise 


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  • Sablés au parmesan et romarin

    Par Les délices de Cel dans Apero Dinatoire le 12 Novembre 2016 à 23:13

     

     

    Pour 25 biscuits

    • 100 g de farine de blé T65
    • 2 cuillerées à soupe de romarin finement ciselée
    • 45 g de beurre
    • 70 g de parmesan râpé
    • 25 g d'eau
    • une pincée de poivre

     

    1. Mélangez la farine, le poivre et le romarin émincé. Ajoutez le beurre ramolli, coupé en cubes et le parmesan. Émiettez du bout des doigts pour sabler la pâte.

    2. Ajoutez l’eau et travaillez la pâte et formez un boudin. filmez et le mettre 30 mn au congélateur.

    3. Sortez le boudin et coupez-le en rondelles d'un demi cm environ.

    4. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    5. Dorez avec un jaune d’œuf et déposez d’un brin de romarin.

    6. Faites cuire 15 min à mi hauteur therm 6 soit 180°C.

     


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  • velouté de topinambour

    Par Les délices de Cel dans Veloutés et Soupes le 12 Novembre 2016 à 23:00

     

    • 350 g de topinambours
    • 250 g de pomme de terre
    • 1 oignon
    • 8 g de truffe + quelques lamelles pour le décor
    • 50 cl d’eau
    • Huile
    • Sel, poivre

     

    Lavez et épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante.

    Égouttez-les en réservant l’eau de cuisson.
    Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
    Mixez les pommes de terre, les topinambours avec l’oignon et environ 50 cl d’eau de cuisson. Salez et poivrez.
    Versez dans des petites verrines et décorez de lamelles de truffe ou de truffe râpée.
    Servez chaud ou froid. 

    Pour la finition concasser des noisettes torréfiées.! hummm

     


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  • Verrine de yaourt à la grecque au citron

    Par Les délices de Cel dans Mousses et crèmes le 12 Novembre 2016 à 22:17

     

    Temps de préparation : 10  minutes

    Ingrédients :- 500 g de yaourt à la grecque
    - 1 cuillère à soupe de sucre glace
    - 1 citron bio zesté

    Préparation de la recette :

    Dans un saladier mélanger le yaourt à la grecque avec le sucre glace. Ajouter au mélange les zestes de citron.
    Puis mélangez bien. 
    Versez dans des verrines finir avec un zeste de citron pour la finition. Réfrigérez au moins 1h.
    Régalez vous!!
     

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