...doux pendant 20 min environ. Ajouter ensuite la crème, porter à ébullition puis éteindre le feu. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. 3 Servir le velouté dans des assiettes creuses et le parsemer de persil...

...chair du potimarron et du butternut dans un saladier. Mixez le potimarron et le butternut jusqu'à obtenir un velouté onctueux.  Versez un peu de crème fraîche liquide ou du lait. Salez, poivrez légèrement. Rincez la ciboulette et/ou la coriandre fraîche et ciselez-la. Parfumez avec...