confit

Saumon confit

confit, cuit au sel, entrée, gravlax, pickles, poisson, saumon, saumon cru, sel, truite

Par Les délices de Cel

Temps de préparation : 6 jours Ingrédients :- 1 filet de saumon frais sans peau - 1 kg de gros sel et 250 gr de sucre pendant 24 h rincer à l'eau pendant 2 h au moins puis 6 h de séchage dans un torchon puis mise en marinade 72 h Marinade: - 1 bain d'huile...

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