Temps de préparation : 6 jours Ingrédients  : - 1 filet de saumon frais sans peau  - 1 kg  de gros sel et 250 gr de sucre pendant 24 h   rincer à l'eau pendant 2 h au moins puis 6 h de séchage dans un torchon puis mise en marinade 72 h Marinade: - 1 bain d'huile d'olive - 1...