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Par Les délices de Cel dans Veloutés et Soupes le 26 Septembre 2017 à 22:59...de Veau : 2 CS Beurre : 10 g Crème fraîche liquide 35% : 1 litre Sel et Poivre 1 Émincer les échalotes. Brosser les cèpes et les émincer. Ciseler le persil et hacher l'ail. 2 Faire fondre le beurre dans une cocotte, puis faire suer les échalotes et l'ail avec une pincée de sel pendant...