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Par Les délices de Cel dans Entrée le 15 Décembre 2016 à 21:46...beurre - 50 cl de vin rouge - 100 g de lardons - 15 cl de fond de veau - 1 trait de vinaigre - 2 oeufs de gros calibre - sel et poivre Préparation: Ciseler l'échalote. Dans une casserole, faites fondre la noix de beurre avec un filet d'huile et faites-y revenir quelques minutes...