Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).

• 2 aubergines
• 150 g de fromage de chèvre
• 3 gros œufs
• 1 cuil. à café de Maïzena
• 20 cl de crème liquide
• 2 pincées de thym
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Rincez les aubergines, coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 4 cuil. d’huile. Egouttez-les sur du papier absorbant.Salez, poivrez. 

Battez les œufs avec la Maïzena et la crème, sel, poivre et thym.
Répartissez les aubergines dans des ramequins, ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux. Versez la préparation par-dessus. Enfournez 10 à 15 min.
Servez le clafoutis chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade aux herbes. 

Ingrédients 

1 foie gras                                                                                                                                             750 g de petits cèpes 
70 cl de crème liquide 
2 œufs + 3 jaunes 
100 g de lardons fumés 
2 échalotes 
1 gousse d'ail 
1/2 botte de persil plat 
1 brin de thym 
2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
25 g de beurre 
Sel 

Poivre

Préchauffez le four à th 5/6 (160°). Grattez et lavez le pied des cèpes, essuyez-les bien, coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'ail et les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil. Emiettez le thym.

Dans une poêle, faites dorer les lardons et les cèpes à feu vif avec l'huile en remuant, environ 5 min. Lorsque les cèpes sont bien colorés, ajoutez le beurre, les échalotes, l'ail et le thym. Laissez mijoter 5 min.

Pendant ce temps, réunissez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème et le persil dans un saladier. Salez, poivrez, mélangez bien sans faire mousser.

Répartissez les cèpes dans des plats à four individuels, versez dessus la préparation aux œufs. insérer des morceaux de foie gras. Enfournez pour 20 min, servez les clafoutis très chauds

• 1 concombre
• 1 grosse barquette de fromage à tartiner "Philadelphia" 
• ½ botte de ciboulette
• sel, poivre.

Lavez le concombre. Coupez-le en tronçons de 10 cm environ. Évidez le cœur du concombre à l’aide d’un évideur à pommes.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Battez le fromage à tartiner dans un bol avec la ciboulette, du sel et du poivre.
Remplissez les tronçons de concombre de cette préparation.
Coupez les tronçons de concombre en tranches d’environ 8 millimètres.
Piquez chaque tranche sur un pique et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 20min - Cuisson : 15min

Apéritif

Ingrédients (pour 4 Personnes) - 1 pâte feuilleté
- 3 tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- poivre

Découper le saumon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étaler la pâte sur le plan de travail et découper la de façon à obtenir 16 morceaux de forme pyramidale. Mettre un peu de saumon sur la grande partie du triangle et arroser d’un peu de jus de citron. Poivrer. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un croissant.

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Difficulté facile

Préparation: 45mn

Cuisson:10mn

Temps repos: 3h

Ingrédients 

• 120 g de beurre demi-sel
• 10 g de farine
• 245 ml de lait
• 250 g + 150 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure instantanée
• 30 g de sucre
• 15 g de beurre demi-sel
• huile d'arachide

• Pour le glaçage blanc :
• 120 g sucre glace
• 30 ml de lait
• 1/2 cuillère à café d’arôme vanille
• vermicelles colorés

• Pour le glaçage chocolat :
• 100 gr de chocolat
• 1 cuillère à café de crème liquide
• vermicelles colorés