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Ingrédients:

- 6 jaune d’œufs
- 120 g de sucre fin
- 250 g de farine
- 2 paquets de levure alsacienne
- 1 morceau de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de lait

Mélanger le tout

Monter les 6 blancs en neige bien durs et les incorpores à la première pâte .

Faire cuire cuire dans un moule à manque beurrer thermostat 6, 180°.

Pour le sirop

- 250 g de sucre

- 3 verres de Rhum

- 1 l d'eau

Faire bouillir 2 minutes, le sirop.
Démouler le gâteau et verser le sirop sur le gâteau chaud.

Servir avec une crème pâtissière. 

Temps de préparation : 20  minutes
Temps de cuisson : 3  minutes

Ingrédients:

- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 4 pommes golden
- sel
- huile pour friture

Dans un saladier, versez la farine et la levure et creusez un puits. Mettez les trois œufs. Mélangez.

Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez la pincée de sel.

Pelez les pommes et évidez-les. Puis coupez-les en rondelles régulières.

Trempez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.

Servez les beignets avec du sucre !

Temps de préparation : 30  minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 5  minutes

Ingrédients :

- 12 fleurs de courgettes et courges
- 80 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 6 à 10 feuilles de basilic frais
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette 

Après plusieurs essais, je vous propose une pâte à frire assez fluide afin de laisser un minimum de pâte, pour avoir un beignet léger. La fleur apparente exprime ainsi tout son arôme et on garde une bonne texture en bouge.

Quand c'est possible, le mieux est de ne pas laver les fleurs pour éviter les projections d'huile lors de la cuisson des beignets.

Si les fleurs nécessitent un rinçage, veillez à bien les sécher avec du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le jaune d’œuf et la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
Ajouter le basilic frais émincé et mélanger.
Dans un bol, monter le blanc de l’œuf en neige auquel on a ajouté au préalable une pincée de sel.
Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange.

Couvrir le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire chauffer.
Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur.

Déposer la fleur dans la poêle et faire cuire des deux côtés, la cuisson est rapide
Surveiller la cuisson pour que le beignet dore mais ne brûle pas. 

Déguster chaud en entrée ou en accompagnement! C'est délicieux !!

 Préparation:  10 mn

Cuisson: 10 mn

Coût: €

 Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 oeufs
• 1 verre de farine
• un bain d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1              Râpez les pommes de terre, mixez les oignons, ajoutez les oeufs entiers, la farine, salez et poivrez.

2             Dans une poêle avec de l'huile chaude, versez des cuillères de pâte. Laissez cuire 1 côté et faites cuire l'autre coté.

3             Avec une salade, c'est délicieux.