• Poulpe à la grecque

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 45  minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 1 poulpe d'1 kg
    - huile d'olive
    - eau
    - 2 oignons
    - 1 gousse d'ail
    - 1 piment haché
    - sel, poivre de Cayenne
    - 4 tomates pelées
    - 20 cl de vin blanc sec
    - cerfeuil
    - persil

    Préparation de la recette :


    Laver et couper les poulpes en « bracelets », puis les blanchir dans une cocotte pendant 30 minutes. Les égoutter et les essuyer sur du papier absorbant.
    Hacher la gousse d'ail. Peler et hacher les échalotes.
    Dans un saladier mélanger les poulpes, la ciboulette puis parsemer de persil hachés au moment de servir.

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