Petits pains navettes ou mini burgers

Petits pains navettes ou mini burgers
Par Les délices de Cel dans Pains et viennoiserie maison le 26 Décembre 2014 à 00:44
Pour 12 pains ou 36 mini navettes ou burgers
- Ingrédients:
40 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche de boulanger

18 cl de lait tiède

30 g de beurre fondu

50 g de sucre ou 1 grosse cuillère à soupe de miel

1 œuf + 1 jaune pour la dorure dorure

8 g de sel

600 g de farine

Finition:

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

graines de sésame

graines de pavot ou autres....

Préchauffer le four à 200°

Dans le bol d'un robot, émietter la levure fraîche. Ajouter l'eau tiède et le beurre fondu. Remuer à l'aide d'une cuillère et laisser reposer 5 min.

Ajouter l’œuf, la farine, le sucre et le sel. Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Environ 5 mn en vitesse 1.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

Diviser soit en 12 morceaux égaux de 90 g

Soit en 36 morceaux de 30 g.

Façonner chaque morceaux en boules bien régulières et les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier de cuisson, espacés d'environ 7 cm.

Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante durant 30 min.

Passer la dorure à l'aide d'un pinceau sur toute la surface des pains et saupoudrer éventuellement de graines.

Cuire 5 à 8 min pour les mini et 15 min pour les grands,jusqu'à une coloration blonde dorée

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Les petits pains sont tendres, moelleux.!et se congèlent très bien...
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Tags : pain, graine, sel, navette, hamburger, mini, burger, burgers, petits pains
Commentaires
1

virginie moreau

Vendredi 26 Décembre 2014 à 05:21
En version mini, j'adore !!!!!!!!!!
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