• Carpaccio de fraise

    Par Les délices de Cel le 4 Juin 2014 à 02:41

     

    • Pour le carpaccio de fraises :
    • 250 g de belles fraises 
    • crème de vinaigre balsamique
    • Pour le pesto sucré de menthe :
    • 1 petit bouquet de menthe
    • 40 g de pignon de pin
    • 100 ml d'huile d'olive 
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron
    • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 
    Concasser au pilon les feuilles de menthe et les pignons de pin. Ajouter le jus de citron puis l'huile d'olive petit à petit en continuant de mélanger la préparation grâce au pilon. Rectifier l'assaisonnement grâce au sucre. Réservez au frais.
     
    Laver les fraises, les équeuter et les couper en fines tranches. Verser un filet de crème de balsamique (facultatif) et disposer enfin un peu de pesto 
    Accompagner d'une crème chantilly
    Régalez vous!!
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