Pour 30 mini quiches lorraines

1 pâte brisée

100 g d'allumettes

2 oeufs

100 ml de crème liquide entière

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Dérouler la pâte ; avec un emporte-pièce, découper des disques de pâte. Garnir les empreintes d'une plaque à mini-tartelettes.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade).

Dans une petite poêle, faire revenir les lardons pour qu'il soient bien colorés. Les déposer sur du papier absorbant.

Mettre un petite c à c de lardons sur les disques de pâte. Verser ensuite une c à s du mélange œufs / crème.

Dans un four chauffé à 180°C, faire cuire pendant 15 minutes environ.