Je prépare souvent des feuilletés que je congèle : 

Roulés saucisses 
mini croissant jambon fromage 
mini croissant saumon fumé 
quiche et pizza que je coupe en morceaux 
Feuillétés au fromage/sésame/pavot... 

Je les fais cuire mais assez pour que la pâte feuilletée lève. Je les congèle. Je les passe au four au moment de servir : c'est meilleur.