• Foie gras mi-cuit

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    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 30  minutes

    Ingrédients :
    - 1 lobe de foie gras cru déveiné
    - fleur de sel et poivre du moulin
    - cognac
     
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    Préparation :

    Rien n'est plus simple ! On suppose que votre foie est prêt à cuire. Salez-le et poivrez-le généreusement.
    Tassez-le dans une terrine tout juste assez grande pour lui. Mettez au bain-marie pendant 30 min, dans un four préchauffé à 100/120°C.
    Préparez-le au moins 24 h avant de le déguster. 
    S'il n'est pas assez salé, servez-le accompagné de baies roses et de fleur de sel!

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