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Aubergines à la Parmesane
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 20 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 6 aubergines
- 3 boites de sauce tomate et du concentré de tomate
- 1 oignon, origan, persil et basilic
- 2 cuillères de sel
- 100 g de Parmesan
- huile pour frire
- 1 gousse d'ailPréparation de la recette :
Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.
Laissez reposer 2 heures. Préparez la sauce tomate et faire mijoter. Frire les aubergines et bien les éponger.Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d'aubergines, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez la sauce tomate, puis recommencez etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.Mettez au four à 200°C pendant 20 mn.
Tags : parmesan, aubergines, parmesanes
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