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    Temps de préparation : 10  minutes
    Frigo: 1 heure

    Ingrédients :

    - 1 boîtes de sardines
    - 100 g de fromage frais (type: st Môret ou Philadelphia)
    - 1 bouquet de ciboulette, 1/2 jus de citron
    - sel, poivre

     

    Préparation :

    Émiettez les sardines dans un petit saladier en enlevant l'arête centrale.
    Rajoutez le fromage, le jus de citron et le petit bouquet de ciboulette ciselée très fine, un peu de poivre et de sel. Mélangez bien le tout avec une spatule jusqu'à une texture assez homogène de tous les ingrédients.

    Mettre au frais,au moins 1 heure, 

    Prêt à tartiner?!


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  • Verrines velouté d'asperge rapide

     

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de repos : 30  minutes

    Ingrédients :

    - 500 g d'asperge en bocaux
    - 50 cl de crème fraîche 
    - citron

    - sel et poivre

    Préparation de la recette :

    Mettre dans un mixeur ou blender,tous les ingredients, mixer le tout.
    Mettre le sel, le poivre .

    Remplir les verrines et décorer avec une pointe d'asperge ou des radis rondelles.

    Bon appétit!

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    Croissants au saumon fumé

     

     

     
    Préparation : 20min - Cuisson : 15min

    Apéritif info

    Ingrédients (pour 4 Personnes) - 1 pâte feuilleté
    - 3 tranches de saumon fumé
    - 1/2 citron
    - poivre

     

    Découper le saumon en petits morceaux.
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

    Étaler la pâte sur le plan de travail et découper la de façon à obtenir 16 morceaux de forme pyramidale. Mettre un peu de saumon sur la grande partie du triangle et arroser d’un peu de jus de citron. Poivrer. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un croissant.

    Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

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    Préparation : 10min

    Apéritif info
     
    tranches de pain de mie sans croûte 
    - fromage frais, fromage blanc...
    - saumon fumé, jambon blanc, jambon cru, tranches de saucisson...
    - tapenade, dips, crème de poivrons, moutarde, beurre aromatisé...
    - herbes concassées, noisettes concassées, graines de sésame....
     
     
    Etaler un film alimentaire sur le plan de travail. Y déposer une tranche de pain de mie sans croûte et recouvrir d'un autre film étirable. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser la tranche de pain de mie.
     
    Y étaler une préparation de votre choix : beurre aromatisé, caviar d'aubergine, tapenade... recouvrir de jambon cru, jambon blanc ou saumon fumé.

    Rouler la tranche de pain de mie sur elle-même à l'aide du film étirable. Serrer. 
    Rouler ensuite dans le fromage frais puis dans les herbes concassées ou des graines.

    Couper des tronçons d'1.5 cm d'épaisseur en droit ou en biais                                   Les rouleaux apéritifs au pain de mie, déclinables à l'infini..!
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    Temps de préparation: 1h

    Coût: €€

    Pour 6 personnes

    • 800 g d'asperges vertes
    • 1 oignon
    • 2 échalotes
    • 80 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 10 cl de lait
    • 25 cl de crème fraîche épaisse
    • 30 cl de crème liquide
    • 1 gros bouquet de coriandre 
    • Sel, poivre

    Epluchez les asperges.
    Plongez-les dans un litre d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 20 minutes environ. Egouttez-les et gardez l'eau de cuisson. Coupez les asperges en tronçons.
    Epluchez l'oignon et les échalotes. Hachez-les.
    Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez-y l'oignon et l ‘échalote à fondre en remuant pendant 2 minutes. Poudrez de farine, mélangez et versez l'eau de cuisson des asperges en mélangeant puis ajoutez les tronçons d'asperges et faites cuire pendant 15 minutes.
    Retirez la casserole du feu et passez le bouillon et les asperges au mixeur en incorporant le lait.
    Salez et poivrez le velouté et remettez-le sur feu doux. Faites cuire 10 minutes en remuant. 
    En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche. Versez la crème d'asperge dans un saladier et placez au frais pendant une heure.
    Effeuillez et hachez très finement la coriandre. Montez la crème liquide en chantilly très ferme. Ajoutez la coriandre, sel et poivre. Mélangez délicatement et mettez cette chantilly aux herbes dans une poche à douille.
    Remplissez les verres en alternant une couche de chantilly à la coriandre et une couche de crème d'asperge. Servir frais.


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    • 1 concombre
    • 1 grosse barquette de fromage à tartiner "Philadelphia" 
    • ½ botte de ciboulette
    • sel, poivre.

    Lavez le concombre. Coupez-le en tronçons de 10 cm environ. Évidez le cœur du concombre à l’aide d’un évideur à pommes.
    Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
    Battez le fromage à tartiner dans un bol avec la ciboulette, du sel et du poivre.
    Remplissez les tronçons de concombre de cette préparation.
    Coupez les tronçons de concombre en tranches d’environ 8 millimètres.
    Piquez chaque tranche sur un pique et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

    Concombres pops

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