• Pizza maison au fromage

     

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients "pour 1 grande pizza":
     
    - 400 g de farine
    - 1 pincée de sucre
    - 8 g de sel
    - 1 sachet de levure boulangère Briochin ou 25 g de levure de boulanger fraîche 
    - 21 cl d'eau environ
    - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
     

    Préparation :

    Dans le bol du robot, mettre la farine,l'huile d'olive,le sucre et le sel, mélanger avec une spatule en bois.
    Faire tourner 2mn.
    Ajouter le pâton de levure préalablement préparé avec 5 cl d'eau et 50 de farine.
    Vitesse 2 pendant 10 mn
    Puis ajouter la totalité de l'eau, jugez s'il est nécessaire de rajouter de la farine si la pâte accroche trop.
    Dés que le pâton  colle au crochet, arrêter le pétrissage.
    Laisser reposer la pâte dans un saladier recouverte d'un torchon et laisser reposer la pâte 20 à 30 min. 
    Étaler la pâte ,ajouter la sauce tomate, le fromage ainsi que les olives noires et cuire 15 mn à 210° programme 6 (pain, pizza)

    Pate à pizza

     

    Ps: vous pouvez conserver la pâte au frigo 1 journée, à la sortie laisser la pâte reposer à température ambiante, puis étaler.

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    Temps de préparation : 30  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients :
    - 10 pommes de terre à chairs fermes (Samba,Charlotte)bien cuites(à l'eau) 
    - 4 ciboulettes ciselées finements
    - 4 œufs durs
    - 2 gousses d'ail
    - 1 vinaigrette bien corsé (moutarde, huile, vinaigre balsamique)
    - sel et poivre
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    Cuire les pommes de terre, bien fondantes.
    Écraser l'ensemble des ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.
    Ajouter la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement.
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  • Quiche aux légumes de saison

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 10 + 20  minutes

    Ingrédients :
    Pâte
    - 250 g de farine
    - 125 g de beurre pommade
    - 5 g de sel 
    - 1 jaune d’œuf 
    - 50 g d'eau 
     
    Appareil:
    - poireaux, oignons, courgettes
    - 2 œufs + 2 jaunes
    - 250 g de crème fraîche
    - 100 g de lait
    - sel et poivre
    - gruyère en option
    - noix de beurre
     

    Préparation:


    Abaisser la pâte jusqu'à environ 0.5 cm, puis foncer la pâte dans un plat à tarte, et la piquer avec une fourchette.
    Faire revenir le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive, et une noix de beurre, réservez.
    Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.
    Mettre les poireaux ou autres légumes et l'appareil sur la pâte, bien répartir et éventuellement  parsemer de gruyère.
    Au four, à 180° pendant 20 à 25 mn.
    la quiche doit être bien dorée.
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