• Gougères au fromage

    Temps de préparation : 20  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients :
    - 4 œufs 
    - 125 g de gruyère râpé
    - 150 g de farine tamisée
    - 80 g de beurre 
    - 1 pincée de noix de muscade râpée
    - sel et poivre
     
    Préparation:
    Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

    Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et 1 cuillère à café de sel soit 5g
    Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup.
    Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.

    Gougères au fromage


    Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
    Ajoutez le gruyère, la muscade et le poivre.
    Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés de 2 à 3 cm sur une plaque beurrée.
    Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d’œuf.
    Enfournez 15 min en surveillant.
     

    Gougères au fromage

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  • La congelation

    Je prépare souvent des feuilletés que je congèle : 

    Roulés saucisses 
    mini croissant jambon fromage 
    mini croissant saumon fumé 
    quiche et pizza que je coupe en morceaux 
    Feuillétés au fromage/sésame/pavot... 



     

    La congelation

    Je les fais cuire mais assez pour que la pâte feuilletée lève. Je les congèle. Je les passe au four au moment de servir : c'est meilleur.

    La congelation

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  •  

     

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    Temps de préparation : 20  minutes
    Temps de cuisson : 5  minutes

    Ingrédients:
     
    - 250 g de farine
    - 1 œuf
    - 1 yaourt ou fromage blanc
    - 1 sachet de levure boulangère déshydraté
    - 1/2 sachet de levure  chimique
    - 3 cuillère à café de sucre
    - 1 cuillère à café de sel
    - 1 cuillère à soupe d'huile 
     
    Préparer un pâton : levure boulangère sèche dans 35 g d'eau tiède et 60 g de farine
    Dans le bol du robot mélangez la farine, le sucre, le sel. Faites un puits et incorporez le yaourt, et l’œuf, mélanger 5 mn, ajouter le 1/2 sachet de levure chimique.
    Puis ajouter le pâton de levure , bien pétrir
    Vous devez obtenir une pâte compacte et souple. Formez une boule et posez-la dans un saladier.
    Recouvrez le saladier d'un linge humide.
    Placez le tout dans un endroit plutôt chaud (20-23°C).
    Laissez monter 2 h.
    Travaillez légèrement la pâte puis divisez-la en 8 boules. Étalez chaque boule au rouleau pour obtenir des galettes. 
    Faire Cuire sur une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
    Retournez-les dès qu'ils sont dorés.
    Déguster les naans 
     
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  • Résultat de recherche d'images pour "photos navettes"

    Temps de préparation : 50  minutes
    Temps de cuisson à 160 20  minutes

    Ingrédients :- 625 g de farine 
    - 1/2 paquet de levure chimique
    - 175 g de beurre ramolli
    - 3 œufs
    - 200 g sucre glace
    - 60 g d'eau de fleur d'oranger
     
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    Mettre dans un saladier la farine, mélangée à la levure chimique.
    Mettre au milieu le beurre ramolli, les œufs battus, une pincée de sel, le sucre en poudre et l'eau de fleur d'oranger.
    Mélanger le tout à l'aide d'une spatule, puis du bout des doigts.
    Obtenir une pâte bien liée.
    Former une trentaine de gâteaux en forme de navette.
    Façonner les 2 extrémités en pointe et entailler le milieu avec la pointe d'un couteau.
    Cuire à four moyen pendant 20 minutes environ.
    Les détacher de la plaque dès leur sortie du four.
    Excellente conservation des navettes dans une boîte métallique.
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  • Petits pains lunchs de Danielle

    recette de Danielle!! ils sont excellents 

    Temps de préparation : 90  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients:
     
    - 250 g de farine
    - 1 œufs
    - 2.5 g de sel
    - 1 sachet levure boulangère
    - 75 g d'eau
    - 50 g d'huile
    - 25 g de sucre
     
    Mettre un peu de sucre dans de l'eau tiède ajouter la levure.
    Dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger.
    Ajouter les œufs, le sucre et l'eau, mélanger.
    Enfin ajouter, la levure délayée.
    Pétrir les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
    Puis ajouter l'huile et pétrir encore 10 mn.
    -Couvrir le bol de film alimentaire et laisser la pâte lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume soit environ 1h30 de repos.
     
     
    Au bout de ce temps, retirer la pâte et la dégazer.
    -Peser la pâte et prélever des petites boules d'environ 30 g.
    Les rouler et les façonner en petits pains légèrement allongés. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Laisser reposer 45min à température ambiante.

    -Enfourner à 240° puis baisser à 210° environ 5min : les pains doivent être bien dorées. A la sortie du four, les laisser tiédir avant de les garnir et de les déguster.

    Petits pains de Danielle 

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  • Salade de Chèvre chaud

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 5  minutes

    Ingrédients:
     
    - 4 tranches de pain de campagne
    - 2 Pélardons ou fromage de chèvre 
    - 100 g de lardons natures 
    - 1 salade verte (batavia, laitue, romaine selon les goûts)
    - 6 tomates cerises
    - 1 poivron rouge
    - huile d'olive
    - basilic
     
     
    Couper les fromage en deux dans la largeur. Poser sur chaque tranche de pain une moitié de pélardon. 
    Mettez-les sur la plaque de votre four avec du papier cuisson puis arrosez-les d'huile d'olive et de basilic. Faire cuire 15 mn.

    Pendant ce temps, laver la salade et installer deux ou trois feuilles dans chaque assiette. Laver les tomates, coupez-les en deux et trancher chaque moitié en fines tranches. Posez-les sur la salade. 

    Faire cuire les lardons à votre convenance sans ajouter de matière grasse. Disperser les sur la salade. 

    Couper huit lamelles de poivron et faire cuire dans de l'huile d'olive à feu très doux jusqu'à ce que le poivron soit fondant. Déposer quatre lamelles de poivron par assiette. 

    Déposer les toasts de chèvre chaud sur la présentation. Assaisonner et saupoudrer de basilic ciselé. 

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