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    Préparation :30 min   

    Ingrédients

    • 2 bottes d'asperges vertes
    • 3 œufs
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
    • Sel, poivre
    • 1 paquet de parmesan  
    • 1 mayonnaise ou crème ciboulette ou yaourt ciboulette 

     

    Lavez les asperges vertes. Pelez-les si elles sont grosses.  

    Coupez le bout des queues de façon à ce que les tiges soient toutes régulières. Remettez les asperges en botte, liez chacune avec une ficelle en laissant un grand morceau.

    Plongez-les dans un faitout rempli d'eau bouillante salée. Cuisez pendant 10 à 12 minutes.

    Cuisez les œufs durs 9 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez-les dans de l'eau froide. Écalez-les seulement quand ils sont bien froids. Séparez les blancs et hachez-les jaunes.

    Égouttez les bottes d'asperges. Déposez-les sur un plat tapissé de papier absorbant. Laissez refroidir les asperges.

    Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Versez sur le fond du plat de service. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Disposez les asperges par-dessus.  Préparer une mayonnaise maison ou mélanger crème fraîche liquide et ciboulette , garnir les blancs et saupoudrer avec les jaunes. Ajoutez les œufs mimosas. Remettez un peu de fleur de sel et de poivre.

    Pour le Tuile de parmesan, verser le parmesan a sec dans une poêle chaude. Faire chauffer 1mn , retirer, dresser !!

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    j'attends la recette 

    c'est juste un pur délice

     

    Le chili con carne de ma nanou!!

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  • Roti de Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes

     

    Temps de préparation : 20  minutes
    Temps de cuisson : 60  minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 1 rôti de gigot d'agneau de 1.5 kg
    - huile d'olive
    - 2 oignons
    - 500 g de carottes                                                                               - 500 g de pommes de terre

    - 4 gousses d'ail
    - 4 brins de thym et de romarin
    - 2 feuilles de laurier

    Préparation de la recette :


    Chauffez le four à 210°C (thermostat 7).

    Enduire le rôti d'huile d'olive.

    Posez-le dans un plat à rôtir.
    Ajoutez les oignons en quartiers, les carottes et les pommes de terre coupés en bâtonnets, les gousses d'ail, les brins de thym, de romarin et les feuilles de laurier.

    Salez, poivrez les légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

    Terminez la cuisson dans le four, ôter la viande du plat et laissez la reposer 15 min avant de découper.

    Tournez les légumes dans le jus de cuisson et servez-les avec le gigot.

    Roti de Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes

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  • Tajine de poulet aux citrons et olives

     

    Temps de préparation : 20  minutes
    Temps de cuisson : 30  minutes

    Ingrédients pour 6 personnes:

    - 6 cuisses ou 6 pilons et 6 hauts de cuisses de poulet
    - 3 oignons  
    - 1 gousse d’ail
    - 4 citrons confits
    - 1 morceau de gingembre frais ou en poudre
    - 1 jus de citron
    - 4 poignées d’olives violettes ou vertes
    - 1 verre d'eau
    - 1 bouquet de coriandre hachée menu
    - 1 tajine de 30 cm de diamètre

    Pour la marinade :
    - 1 verre d’huile d’olive
    - 1 cuillère à soupe de curcuma
    - 1 cuillère à soupe de paprika
    - fleur de sel 
    - 1 pointe de piment de Cayenne
    - 4 pistils de safran
    - poivre du moulin

    Tajine de poulet aux citrons et olives

     

    La veille, préparez la marinade avec l’huile d’olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, sel et poivre.

    Faire mariner le poulet toute la nuit.

    Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte minute, avec l’huile de la marinade, bien dorés.

    rajouter les oignons émincés, puis l’ail écrasé.

    Laissez dorer les oignons, incorporez le gingembre et le safran et laissez mijoter ainsi 10 minutes à feu doux.

    Laissez cuire à couvert encore 20 minutes à feu doux, ajoutez la coriandre, les olives et les citrons confits coupés en quatre.

    Si besoin ajouter un verre d'eau
    Laissez sur le feu le temps de réchauffer les olives et les citrons.

    Dresser dans un plat à Tajine!

    Tajine de poulet aux citrons et olives

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  • Verrines velouté d'asperge rapide

     

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de repos : 30  minutes

    Ingrédients :

    - 500 g d'asperge en bocaux
    - 50 cl de crème fraîche 
    - citron

    - sel et poivre

    Préparation de la recette :

    Mettre dans un mixeur ou blender,tous les ingredients, mixer le tout.
    Mettre le sel, le poivre .

    Remplir les verrines et décorer avec une pointe d'asperge ou des radis rondelles.

    Bon appétit!

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