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Ingrédients:

- 6 jaune d’œufs
- 120 g de sucre fin
- 250 g de farine
- 2 paquets de levure alsacienne
- 1 morceau de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de lait

Mélanger le tout

Monter les 6 blancs en neige bien durs et les incorpores à la première pâte .

Faire cuire cuire dans un moule à manque beurrer thermostat 6, 180°.

Pour le sirop

- 250 g de sucre

- 3 verres de Rhum

- 1 l d'eau

Faire bouillir 2 minutes, le sirop.
Démouler le gâteau et verser le sirop sur le gâteau chaud.

Servir avec une crème pâtissière. 

Temps de préparation : 90  minutes
Temps de cuisson : 18  minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 50 feuilles de vignes
- 1 bouquet de persil
- 1 gros oignon
- 1 verre de riz (rond ou basmati)
- 700 g de bœuf haché
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre

Quelques heures avant de faire vos Dolmas :

Faire bouillir de l'eau, puis jeter les feuilles de vignes dedans: les faire blanchir 5 à 7 min. Puis les faire refroidir avant de les préparer.

La farce:

Couper finement l'oignon.

Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et l'oignon.

Puis rajouter le riz et remuer pendant 3 min.

Ciseler le persil finement et le rajouter en fin de cuisson.

Rajouter aussi, puis le jus du citron (attention ne pas jeter le citron une fois vidé de son jus: on en aura besoin pour la cuisson des dolmas), poivrer.

Pliage des dolmas:                      

Prendre une feuille, couper la queue.

Disposez la feuille face à vous, du côté des nervures. La pointe de la feuille doit être vers le haut.

Déposer une cuillère à café de farce en bas de la feuille; ramener les 2 côtés de la feuille vers le centre, rouler, jusqu'à la pointe. la pointe de la queue permet de bien fermer le dolmas.

Dans une cocotte minute, disposer les dolmas bien serrés les uns contres les autres, afin qu'ils tiennent à la cuisson, ranger les en cercle.

Cuisson des dolmas :

Verser environ 50 cl d'eau avec le cube de bouillon d'eau dans la cocotte, un filet d'huile d'olive, et placer une assiette arcopal sur les dolmas et couvrir.

Faire bouillir l'eau de cuisson puis baisser immédiatement le feu et ajuster l'eau à niveau des dolmas mettre ensuite sur feu très doux. Faire cuire 18 mn.


Laisser refroidir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Recette de Tati Rosalie

Temps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 45  minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 œufs entiers
- 1 l de lait entier
- 15 morceaux de sucre
- une gousse de vanille                                                                                                                                          

- un caramel maison, 10 sucres

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une casserole, mettre le lait avec le sucre. Couper la gousse de vanille en 2, retirer les graines, les mélanger au lait.

Battre les 6 œufs.

Dans le moule à manquer, cake, charlotte, ramequin...au choix

Faire un caramel : mettre 10 morceaux de sucre et verser un filet d'eau. Une fois le caramel prêt, le verser dans le moule, bien le répartir sur toute la surface.

Une fois que le lait a bouilli, l'incorporer doucement aux œufs en remuant.

Enfin, verser le mélange dans le moule.

Faire cuire  20 à 25 minutes, au bain-marie.

Les ingredients :

• 250 g de beurre mou
• 125 g d'amandes mondées ou non  
• 100 g de sucre glace
• 1 grosse pincée de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
• 350 g de farine
• 1 jaune d’œuf
• 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four 180°C (thermostat 6).

Dans un bol robot , déposer le beurre, Ajoutez la farine, le sucre vanillé,les amandes en poudre, le jaune d’œuf,la levure.

Mélangez bien la préparation. Formez des boules ou des formes (cœur, étoile...) avec la pâte.

Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés soient à peine dorés.

Saupoudrez de sucre glace lorsque les sablés sont tièdes.

Laissez refroidir.

Recette Simple mais efficace!!!

Temps de préparation : 15  minutes
Temps de frigo: 45 minutes 

Ingrédients pour 30 roses :

- 100 g de corn-flakes  
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre ou vegetaline 1/2 pain

Variantes avec du Chocolat au lait ou blanc!!

Dans une casserole, ou au micro onde casser le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre en cubes.

Faire fondre à feux doux jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux, pour obtenir un mélange onctueux.

Placer les corn-flakes dans un saladier, puis y verser le chocolat.

Mélanger doucement jusqu'à ce que les pétales soient bien enrobées de chocolat.

A l'aide de 2 cuillères, former des petits tas sur une plaque recouverte d'aluminium ou sur une assiette.

Laisser durcir au réfrigérateur.

Temps de préparation : 10  minutes
Temps de cuisson : 15  minutes

Ingrédients :

- 1 magret de canard par personne ou 1 pour deux
- 3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre
- branches de romarin 
- sel et poivre

Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.

Mettre les magrets à mariner 1h au frais.

Placer les magrets dans un plat à four,partie gras vers le haut.

Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.

Compter environ 15 mn pour une viande saignante et 25 mn à point...arroser régulièrement avec la graisse en cours de cuisson.

Réserver les magrets.. 

Mettre la sauce dans un récipient et déguster.!