•  SPÉCIALITE CORSE

    Préparation : 20  minute

    Cuisson : 3  minutes

    Coût: €€

    Ingrédients  :- 8 feuilles de  bricks
    - 300 g de fromage de chèvre frais
    - 1 botte de menthes 
    - 2 cuillères à café de miel 
    - 1 pincée de sel
    - 1 tour de moulin à poivre

    Bricks de chèvre au miel et à la menthe

    Préparation de la recette :


    Hacher les feuilles de menthes. Dans un saladier, mélanger le fromage, le miel, sel, poivre et les feuilles de menthes hachées. 

    Couper les feuilles de bricks en 2 en leur centre. Garnir ensuite avec la préparation et replier de façon à obtenir un triangle, un rectangle, un carre ou une Aumônière au choix. 

    Dans une poêle d'huile très chaude, assez bien remplie, faire cuire les triangles 2 à 3 minutes de chaque côté, pour que les triangles soient dorés. 
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  • Préparation : 15 minutes                                                   Cuisson : 30 minutes                                                       Coût : €

    Ingrédients :- 1 rouleau de pâte feuilleté
    - 1 kg d'oignons
    - 20 cl de crème fraîche
    - 2 œufs
    - sel
    - poivre


    Préparation de la recette :


    Éplucher les oignons et les couper en rondelles au robot, c'est très rapide. 

    Les mettre dans de l huile d'olive, et faire cuire sans prendre de couleur, saler et poivrer. 

    Foncer un plat à tarte avec la pâte. 

    Battre la crème fraîche avec les œufs dans un bol, saler et poivrer, puis ajouter les oignons cuits. 

    Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min. 

    Servir chaud.
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  •  Version Classique

    Tiramisu

    Version Fraise pour l'été 

     

    Préparation : 40  minutes
    Frigo : 12 heures                                                                                                   Coût : €€

    Ingrédients :- 3 jaunes d'œufs + 1 blanc
    - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 85 g de sucre roux
    - 10 cl d'amaretto et/ou rhum
    - 6 cl de café non sucré ou 1 barquette de fraise 
    - 250 g de mascarpone
    - 15 cl de crème fleurette
    - 125 g de biscuits à la cuillères
    - 3 ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre

    Préparation de la recette :


    Ce dessert se prépare en 3 couches, qu'on alterne: biscuit, mélange au mascarpone, et crème fouettée.
    Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, bien blanchir.                                               Puis ajouter le mascarpone au fouet                                                                         Ajouter ensuite le blanc d’œuf monté en neige.
    Crème fouettée : mélanger 2 cuillères de sucre à la crème fleurette, puis fouetter l'ensemble au batteur. La crème doit être légère et onctueuse.

    Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits au fond, serrés, imbibés de café aromatisé.

    Rajouter ensuite la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon et la moitié de la crème fouettée. Répéter l'opération.

    12 h au réfrigérateur avant dégustation.
    Juste avant de le servir, saupoudrer de cacao en poudre.
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