Bonjour et bienvenue sur mon blog

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi les recettes que je vous 

propose. Des recettes simples, mais toujours très gourmandes!

 

Qui suis-je ?

 

Je m'appelle Céline et je suis une passionnée de cuisine et de pâtisserie.

Autodidacte, j aime apprendre et me perfectionner au fil du temps, c'est pourquoi

après avoir réussi mon CAP cuisine il y a moins de 3 ans !! Et oui il n'est jamais trop tard pour

vivre ses passions.! je prépare actuellement mon cap pâtisserie en candidat libre... tout en travaillant bien sur

Un nouveau defi, j adore!!! En attendant partageons nos expériences culinaires!!!

 Aujourd'hui Mon objectif : vivre ma passion!!

Temps de préparation : 25  minutes
Temps de cuisson : 60  minutes

Ingrédients :

- 1 kg 1/2 de pomme de terre
- 4 gousse d'ail frais pressé
- 38 cl de crème
- 10 g de sel poivre et noix muscade

- 10 g de beurre
- 35 cl de lait

Eplucher, laver et couper les pomme de terre en rondelles fines.

NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est indispensable !

Mettre dans un bol le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade..
Placer les pommes de terre dans un plat beurré,et aillé recouvrir avec la préparation de crème, puis disposer des petites noix de beurre.

Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 50 mn à 1 heure.

Temps de préparation : 25  minutes
Temps de cuisson : 40  minutes

Coût: €

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de légumes ou courgettes
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 80 g de semoule fine ou farine
- 40 g de parmesan râpé
- sel, poivre, herbes de Provence, basilic, etc...

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en rondelles ou en dés, les faire revenir dans une poele anti-adhésive, en assaisonnant bien, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (10-15 mn).

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire la semoule dans le volume d'eau salé nécessaire (deux minutes au micro-ondes). Puis mélanger aux courgettes.

Dans un bol, battre les oeuf, la crème et le parmesan. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence, du basilic et autres épices selon le goût. Mélanger aux courgettes-semoule.

Verser la préparation dans un moule anti-adhésif et faire cuire 30-40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Se mange froid ou chaud.

Temps de préparation : 30  minutes
Temps de cuisson : 25  minutes à surveiller en fin de cuisson       Coût : €

Ingrédients

Pour la pâte    

• 250 g de farine T45 
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 œuf

Pour la garniture

• 8 à 10 pommes golden
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 500 g d' eau

Pour le caramel

• 200 g de sucre

Etape 1 : la garniture

Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer l'eau, 10 g de beurre et le sucre dans une casserole
Eplucher les pommes et les évider (enlever le trognon) et les couper en quatre
Les pocher dans le mélange eau, sucre et beurre environ deux minutes et les égoutter

Etape 2 : la pâte
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre en petite parcelle et sabler l'ensemble.
Ajouter l'œuf et mélanger pour obtenir une boule de pâte et réserver au frigo environ 30 minutes

Etape 3 : le caramel
Mettre une casserole sur le feu avec un tiers du sucre
Une fois le sucre fondu, mettre le deuxième tiers et renouveler l'opération pour obtenir un caramel assez foncé
(Attention : bien surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas)

Etape 4 : le montage
Verser le caramel dans le moule à manqué et le laisser refroidir un peu Arranger les pommes dessus.
Etaler la pâte et recouvrir les pommes
Enfourner environ 30 minutes
A la sortie du four attendre 2-3 minutes avant de démouler
Laisser refroidir et déguster tiède avec une boule de glace vanille.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de pates plomb /2

- 1 pot d'oeuf de truite
- 1 comcombre coupé en petits dés
- huile d'olive
- poivre

- 2 tomates coupé en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés                                        - 1 comcombre pour la déco                                                        - 2 oeufs rapés en séparant le blanc et le jaune                        - huile d'olive et vinaigre balsamique                                      - sel et poivre

TARTARE DE SAUMON 

- 300 g de saumon frais
- 1 jus de citron 
- huile d'olive
- sel, poivre et aneth ciselé

Temps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 60  minutes

Ingrédients:

- 1 kg de blanquette de veau
- 2 ou 3 carottes (selon les goûts)
- 10 cl vin blanc
- 1 clous de girofle
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 40 g de farine                                                                                 - sel et poivre                                                                                     - olives vert                                                                                       - vol au vent                                                                                     - 1 boite de champignon de Paris

Préparation de la recette :

Dans une grosse casserole, mettre environ 2 Litre d'eau, les carottes coupées en rondelles, les clous de girofle, l'oignon coupé grossièrement en lamelles, et environ 10 cl de vin. Ajouter du gros sel. Y faire cuire la viande pendant environ 1 h (la viande doit être cuite). Écumer si nécessaire.

Quand la viande est cuite, faire une sauce blanche : faire fondre le beurre, incorporer la farine en mélangeant bien, puis ajouter progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtention de la consistance désirée. Veiller à toujours bien remuer pour éviter les grumeaux.

Ajouter ensuite la viande, les rondelles de carotte, les olives vertes et les champignons de paris. Saler et laisser cuire le tout à feu très doux pendant quelques minutes.

Servir avec un riz blanc.