• Bonjour et bienvenue sur mon blog

    J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi les recettes que je vous 
    propose. Des recettes simples, mais toujours très gourmandes!
     
    Qui suis-je ?
     
    Je m'appelle Céline et je suis une passionnée de cuisine et de pâtisserie.
    Autodidacte, je souhaitais me perfectionner, c'est pourquoi
    j’ai passé  mon CAP cuisine !! Et oui il n'est jamais trop tard pour
    vivre ses passions.! Et prochainement un perfectionnement en pâtisserie!!
    En attendant me voilà blogueuse culinaire.

     Aujourd'hui Mon objectif : vivre ma passion!!

                                           

     

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  • GRATIN DAUPHINOIS

     

    Temps de préparation : 25  minutes
    Temps de cuisson : 60  minutes

    Ingrédients :

    - 1 kg 1/2 de pomme de terre
    - 4 gousse d'ail frais pressé
    - 38 cl de crème
    - 10 g de sel poivre et noix muscade

    - 10 g de beurre
    - 35 cl de lait

     

    Eplucher, laver et couper les pomme de terre en rondelles fines.

    NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est indispensable !

    Mettre dans un bol le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade..
    Placer les pommes de terre dans un plat beurré,et aillé recouvrir avec la préparation de crème, puis disposer des petites noix de beurre.

    Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 50 mn à 1 heure.

    Gratin Dauphinois

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  • Tarte aux légumes sans pâte

    Temps de préparation : 25  minutes
    Temps de cuisson : 40  minutes

    TARTE AUX LEGUMES SANS PATECoût: €

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 600 g de légumes ou courgettes
    - 3 oeufs
    - 10 cl de crème fraîche allégée
    - 80 g de semoule fine ou farine
    - 40 g de parmesan râpé
    selpoivre, herbes de Provence, basilic, etc...

     

    Préparation de la recette :


    Couper les courgettes en rondelles ou en dés, les faire revenir dans une poele anti-adhésive, en assaisonnant bien, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (10-15 mn).

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire cuire la semoule dans le volume d'eau salé nécessaire (deux minutes au micro-ondes). Puis mélanger aux courgettes.

    Dans un bol, battre les oeuf, la crème et le parmesan. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence, du basilic et autres épices selon le goût. Mélanger aux courgettes-semoule.

    Verser la préparation dans un moule anti-adhésif et faire cuire 30-40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

    Se mange froid ou chaud.

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  • Temps de préparation : 3 minutes
    Temps de cuisson : 25  minutes à surveiller en fin de cuisson      
    Coût : €

    Ingrédients

    Pour la pâte    

    TARTE TATIN

    • 250 g de farine T45 
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre
    • 1 œuf

    Pour la garniture

    • 8 à 10 pommes golden
    • 50 g de beurre
    • 100 g de sucre
    • 500 g d' eau

    Pour le caramel

    • 200 g de sucre

    Etape 1 : la garniture
    Préchauffer le four à 180°
    Faire chauffer l'eau, 10 g de beurre et le sucre dans une casserole
    Eplucher les pommes et les évider (enlever le trognon) et les couper en quatre
    Les pocher dans le mélange eau, sucre et beurre environ deux minutes et les égoutter

    Etape 2 : la pâte
    Mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre en petite parcelle et sabler l'ensemble.
    Ajouter l'œuf et mélanger pour obtenir une boule de pâte et réserver au frigo environ 30 minutes

    Etape 3 : le caramel
    Mettre une casserole sur le feu avec un tiers du sucre
    Une fois le sucre fondu, mettre le deuxième tiers et renouveler l'opération pour obtenir un caramel assez foncé
    (Attention : bien surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas)

    Etape 4 : le montage
    Verser le caramel dans le moule à manqué et le laisser refroidir un peu Arranger les pommes dessus.TARTE TATIN
    Etaler la pâte et recouvrir les pommes
    Enfourner environ 30 minutes
    A la sortie du four attendre 2-3 minutes avant de démouler
    Laisser refroidir et déguster tiède avec une boule de glace vanille.

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  • Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 500 g de pates plomb /2APERO DINATOIRE

    - 1 pot d'oeuf de truite
    - 1 comcombre coupé en petits dés
    - huile d'olive
    - poivre

    - 2 tomates coupé en petits dés
    - 1 poivron rouge coupé en petits dés                                        - 1 comcombre pour la déco                                                        - 2 oeufs rapés en séparant le blanc et le jaune                        - huile d'olive et vinaigre balsamique                                      - sel et poivre

    TARTARE DE SAUMON 

    - 300 g de saumon frais
    - 1 jus de citron 
    - huile d'olive
    - sel, poivre et aneth ciselé

     

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  • vol au vent à ma façon

     

    Temps de préparation : 15  minutes
    Temps de cuisson : 60  minutes

    Ingrédients:

    - 1 kg de blanquette de veau
    - 2 ou 3 carottes (selon les goûts)
    - 10 cl vin blanc
    - 1 clous de girofle
    - 1 oignon
    - 30 g de beurre
    - 40 g de farine                                                                                 - sel et poivre                                                                                     - olives vert                                                                                       - vol au vent                                                                                     - 1 boite de champignon de Paris

    Vol au vent à ma façon

    Préparation de la recette :


    Dans une grosse casserole, mettre environ 2 Litre d'eau, les carottes coupées en rondelles, les clous de girofle, l'oignon coupé grossièrement en lamelles, et environ 10 cl de vin. Ajouter du gros sel. Y faire cuire la viande pendant environ 1 h (la viande doit être cuite). Écumer si nécessaire.

    Quand la viande est cuite, faire une sauce blanche : faire fondre le beurre, incorporer la farine en mélangeant bien, puis ajouter progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtention de la consistance désirée. Veiller à toujours bien remuer pour éviter les grumeaux.

    Ajouter ensuite la viande, les rondelles de carotte, les olives vertes et les champignons de paris. Saler et laisser cuire le tout à feu très doux pendant quelques minutes.

    Servir avec un riz blanc.

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